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  • Sylvain Loichet Bourgogne Aligoté Blanc Bio 75cl

Sylvain Loichet Bourgogne Aligoté Blanc Bio 75cl

€13.90

18.53 €/L

Vignoble

Situé sur Comblanchien, ce vignoble orienté Est-Ouest est peu pentu. Le terroir peu caillouteux sur des argiles convient bien au cépage Aligoté. L'âge des vignes est de 30 ans.

Vinification

Après une vendange manuelle à maturité, les raisins sont délicatement pressés avec un pressoir pneumatique. Les jus sont ensuite débourbés pendant une nuit et démarrent leurs fermentations en levures et bactéries indigènes. Les vins subissent une filtration dégrossissante sur membrane de 5µ puis ils sont mis en bouteilles par gravité.


Dégustation

Fraîcheur et vivacité sont les maîtres mots de ce cépage mais avec une belle maturité des raisins l'aligoté s'exprime sous des notes citronnées. Ce vin reste mûr et complet avec une belle richesse aromatique.

Conservation

3 à 4 ans (dans de bonnes conditions de températures et d'humidité).

A propos du Domaine :

Sylvain Loichet a monté le Domaine en 2004 en récupérant les vignes de ses grands-parents, achetées en 1984. Le but, dès le départ était de révéler les grands terroirs Bourguignons.

Jusqu'alors les vignes étaient exploitées par d'autres vignerons. L'augmentation de la surface s'est faite petit à petit pour arriver à 8 hectares de vignes aujourd'hui. Ces vignes se situent essentiellement au Nord de la Côte de Beaune et sur la Côte de Nuits, sur les villages de Chorey-les-Beaune, Pernand-Vergelesse, Aloxe-Corton, Ladoix, Comblanchien, Nuits-Saint-Georges et Vougeot.

Ils travaillent tout le vignoble en agriculture biologique pour respecter les terroirs, l'écosystème et bien sûr la santé du consommateur.

 

Bio