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  • Stella Canistrelli salés aux herbes du maquis Bio 250g

Stella Canistrelli salés aux herbes du maquis Bio 250g

€4.90

19.6 €/Kg

Les Canistrelli sont un élément classique de la cuisine traditionelle Corse. Il n’y a pas longtemps, chaque famille faisait régulièrement ces petits biscuits qui se mangent aussi bien avec une tasse de café comme avec un verre de vin; chaque famille avait sa propre recette, en gardait jalousement les secrets et prétendait de faire les meilleurs de l’île. C’était en général exagéré car les meilleurs étaient et sont sans aucun doute toujours les canistrelli de la famille Vincensini qui vous propose cinq variétés différentes.


Connus pour leur robustesse extraordinaire, les amandiers ont traditionnellement été plantés dans des endroits très secs et arides. C’est pourquoi on les surnommait souvent “fruits de la pierre” et on dit que l’amandier transforme le rocher et la chaleur du soleil en délice. Il est vrai que l’on retrouve ces deux éléments dans le parfum de l’amande corse

Ingrédients :

Farine de blé*, huile de tournesol*, vin blanc*, herbes du maquis corse* (5% : romarin*, nepita calament*, thym*), sel de Guérande, poudre levante*.

*issu de l'agriculture biologique

A propos :

Avec la fondation de l’entreprise CASTAGNA DI VALLERUSTIE en 1970, Jean Paul Vincensini prit le pari de faire revivre la châtaigneraie Corse en mariant savoir faire traditionnel séculaire avec des moyens modernes.

Installée au coeur de la Castagniccia, immense verger de châtaigniers, l’entreprise démarra avec la production de la traditionelle farine de châtaigne; ce produit est toujours la fierté de la famille qui assure toute la chaîne de production: choix des variétés, entretien des vergers, ramassage des châtaignes, sèchage, battage, tri, travail au moulin et emballage.

Le grand atout de la région étant la préservation de sa nature et l’absence de toute pollution, l’entreprise s’engageait très tôt pour l’agriculture biologique et fut une des premières exploitations certifiées AB de Corse.


Depuis une dixaine d’années, les fils du fondateur ont repris le flambeau en agrandissant succéssivement la palette de produits: ils ont lancé la production de plusieurs variétés de confitures de châtaigne, puis d’autres confitures, toujours à base de fruits typiquement Corses de production biologique.

 

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