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  • Philipponat Champagne Grand Blanc Millésimé 2007 75cl

Philipponat Champagne Grand Blanc Millésimé 2007 75cl

€51.00

68.0 €/L

Assemblage des meilleurs terroirs de craie de Chardonnay de la Champagne, la cuvée Grand Blanc est une exception remarquable dans la gamme des vins Philipponnat, qui a fait du Pinot Noir sa signature. Bien qu’assez intense et d’une texture crémeuse, ce vin a la légèreté et la finesse d’un grand Blanc de Blancs. Modérément dosée, la cuvée Grand Blanc, toujours millésimée, est un superbe Champagne d’apéritif, pour les grandes occasions. C’est un compagnon de choix pour les crustacés.

Assemblage :

100% Chardonnay provenant de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et du
Clos des Goisses. Première presse exclusivement de Premiers et Grands Crus.

Vinification :
Vinification traditionnelle évitant toute oxydation prématurée. Fermentation
malolactique partielle pour les vins en cuve, vinification sans malolactique des vins
élaborés sous bois. Vin élégant, maintenant un équilibre entre fraîcheur, arômes
floraux et vinosité. Dosage extra-brut (4,25 g/l) préservant la pureté et la noblesse
de son origine.

Vieillissement :
Vieillissement d'au moins cinq à sept ans afin d'obtenir la plus grande complexité
du vin et de faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires, marques du
vieillissement prolongé sur lies.

LA DÉGUSTATION :
A l’œil : Robe d’un or clair, brillant et vif. Des bulles fines et persistantes.
Au nez :
Nez fin et élégant, offrant des notes intenses d'agrumes et de fleurs blanches qui
se révèlent plus complexes à l'aération.
En bouche :
Belle attaque minérale, ample, nuancée, et en parfaite harmonie avec l'expression
olfactive du vin - mandarine, pamplemousse. La finale dévoile plus encore la typicité
du style Philipponnat, avec une vinosité tout en rondeur et une longueur en bouche
persistante.
Idéal à l’apéritif. Pour accompagner les fruits de mer et en particulier les coquillages.
Servir entre 6 et 8° C au moment de l’apéritif et entre 9 et 11°C lors d’un repas.

Conservation :
La cuvée Grand Blanc peut être conservée au moins cinq ans. Dans les conditions
d’une cave fraîche et sombre, elle gagnera en plénitude.