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  • Domaine des Masques Essentielle Rouge 75cl

Domaine des Masques Essentielle Rouge 75cl

€8.99

11.98 €/L

I.G.P Bouches-du-Rhône
Carl et Sophie Mestdagh – Propriétaires Récoltants

Cépage syrah marselan.

Les rendements sont de  45 Hectolitres/hectare.

Vinification : Les fermentations sont bloquées par le froid afin de faire subir à la vendange une macération pré-fermentaire à froid d’environ 10 jours. Le maintien par le froid est ensuite stoppé afin que les fermentations alcooliques puissent démarrer. Cette étape de fermentation dure une dizaine de jours. La vendange fermentée est alors pressée. Le vin obtenu est ensuite encuvé et régulé à une température d’environ 18°c afin que les fermentations malolactiques s’effectuent rapidement. Le vin a ensuite été élevé dans nos chais pendant 6 mois et partiellement en barrique. La mise en bouteille s’effectue au printemps de l’année.

Robe
Griotte, aux reflets pourpres.

Nez
Une belle expression de fruits rouges (cassis, mûres), et d’épices (poivre doux et réglisse).

Bouche
Ronde et dotée d’une belle structure, un plaisir pour le palais.

Température de service
14 à 15 °C.

Accord mets-vins

Ce vin accompagnera les viandes rouges, les volailles, les entremets froids, et charcuteries.

Conservation
4 à 5 ans.


A propos du Domaine des Masques :

Depuis la petite commune de Saint-Antonin sur Bayon, le domaine surplombe la  région d’Aix-en-Provence.

Il se déploie à plus de 550 m d’altitude sur le plateau du Cengle, dominé par la montagne Sainte-Victoire, célèbre emblème de la région.

Les vignes sont cultivées en versant Sud, au beau milieu de ce lieu magique classé « Grand site Européen » et territoire « Natura 2000 ».

Le vignoble quant à lui est géré depuis plus de dix ans en agriculture raisonnée. Aucun herbicide ni insecticide n’est utilisé. Les traitements contre les parasites du mildiou et de l’oïdium sont essentiellement préparés à base de soufre et de bouillie bordelaise comme en agriculture biologique. De même les fumures sont des engrais agréés en agriculture biologique.

 

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